洞庭

湖南省临湘永巨茶业有限公司是青砖茶生产企业。永巨茶业公司“洞庭”牌青砖茶，主要以老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味纯和，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老。

一、 工艺流程

青砖茶的基本工艺流程是原料发酵、筛分、压制、烘干。发酵使原料达到青砖茶特有的色、香、味标准，关键在于踩堆、洒水作边、翻堆，成堆，打洞；而筛分是要按比例筛分原料，使青砖原料通过筛、切，使其长短，粗细符合要求，泥沙、杂质清理出来；压制是中间环节也是关键环节之一，原料通过定吊司秤、蒸茶、装匣、压砖、定型修边，从而紧压砖成形。压制的半成品须通过蒸气管散出的的热度逐渐烘干达到规定的水份。

二、公司青砖茶的品种

1、“洞庭”牌巧克力

是青砖茶中的精品，为了便于饮用和携带将其形切割成小块状。在饮用时只需掰下一片即可冲泡。香气纯正，滋味醇和。品味高雅、造型美观实为饮用和馈赠佳品。

2、“洞庭”牌贡砖

贡砖是清代湖南黑茶类贡品。今公司探掘古秘方、精选原料遵照古工艺再造贡品。

3、“洞庭”牌“茶”字系列

青砖茶是独特的传统产品历史悠久。公司所在地的聂市镇生产青砖茶已有100多年。按照传统工艺，采用现代技术精制加工而成。不含任何添加剂。该产品保存愈久香气愈香，色泽愈红，滋味口感愈浓愈好，是紧压茶中一绝。有民谣曰“宁可三日无粮，不可一日无茶”。已成为西北地区人们生活中不可缺少的饮品。

4、“洞庭”牌9101青砖茶

此产品为公司产品。1989年由永巨茶厂研制开发销往俄罗斯、蒙古等国。1991年批量投入生产销往内蒙古及国外，产品深受消费者亲睐。

5、“洞庭”牌工艺品珍藏系列

茶为国饮，中国人素有饮茶品茶的高雅情趣。公司研制的各种特型砖茶。既具有传统青砖茶色香风味和养生保健功能，又因造型美观、新颖、寓含深厚的茶文化，更有很高的观赏及收藏价值，是时尚的馈赠佳品。深受茶叶届内外人士的珍爱。