平坝窖酒

平坝窖酒贵州平坝酒厂简介

贵州省平坝酒厂有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，始建于1952年，在上世纪80年代，是该企业发展的巅峰时代，被国务院授予国家大型二级企业称号，曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白酒生产重点企业。产品有金壶牌平坝窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壶春牌金壶春

系列、平坝牌平坝酒系列等四大系列100多个品种。

平坝窖酒贵州酿酒历史

贵州的酿酒起于何时 据现有资料，可知早在二千一百年的战国时代，贵州的青山绿水间就元处不飘美酒香。据文献载，当时 贵州一带就生产一种拘酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入一个新 阶段。史载，汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时 期，这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时 ，又出现一种" 女酒"。古代是指煮酒的女奴，后渐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的" 牂牁酒" 和″风曲酒" 已颇负盛名。元明以后，特别在清代三百年间，贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说名著《镜花缘》里，记 有当时全国的五十余种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于 苗酒，乾隆《贵州通志》说，主要产于都匀府各属，为苗族、布依族人 民酿造饮用，它" 色红而味醇厚"。李宗（日方）《黔记》说，夹酒以粮食为 原料，" 初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成。" 其它如钩藤酒、刺梨 糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀" 茅台春" 、" 茅台 烧",它经过几个世纪的酝酿，逐步发展成誉满五洲的" 茅台酒"。

贵州的名酒，不论是数量和质量，还是风格和特色，在国内外 都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的 :" 酒冠黔人国"。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。

平坝窖酒贵州酿酒特色

从整体上看，贵州的酿酒很有特点，酿造的历史悠久。其酿酒之启始，和中原地区基本同步，酿酒优良传统，不断光大发扬，酒的 质量高。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚，所以自古 以来，历代名醪不绝于世。黔地酒的品种多，种类齐，逐步形 成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体，此外，黄酒、 果酒和配制酒也名酒迭出，如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金樱子酒和猕猴桃酒，以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、杜仲酒 等。黔酒的民族特色和地方特色十分显著。不管酿酒工艺和酒型、 品种，还是酒礼、酒规和饮酒方式，都和贵州包括汉族在内的各兄弟民族风格关联，表现出鲜明的民族特色，并且，酒为媒介联系了 民族间的友好交往。这里的人们不仅能酿造佳酿名醅，而且讲究 饮酒之道，注意饮酒之德。

平坝窖酒产品特点

平坝窖酒具有浓郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。

平坝窖酒相关荣誉

平坝窖酒是在平坝传统酒的基础上，于1957年试制成功的。1961年底，在贵州省评酒会上，被评为贵州省名酒第二名。1962年，又被评为贵州省名酒第三名；1962年以来蝉联五届贵州名酒称号，曾30余次荣获包括中国白酒金杯奖、92纽约国际名酒博览会金奖等在内的国际国内大奖及荣誉称号，全国著名白酒专家周恒刚先生盛赞平坝酒为“酒国精英、黔中神品、平坝奇葩” ，1963年正式列为贵州省名酒，荣获贵州省轻工厅颁发的奖状。1977年被定为贵州省管窖酒。1980年被评为商业部系统优质产品。1981年荣获贵州省人民政府优质产品证明和奖状。1983年再次荣获贵州省政府优质产品称号。1984年获轻工部金杯奖。1986年在贵州省第四届评酒会上，又获得省级最高荣誉——金牌。