TAIWAN BEER/台湾啤酒

台湾啤酒简介

台湾啤酒是由日据时代“高砂麦酒”慢慢演进而来，现在的台湾啤酒，即是日据时代的“高砂麦酒株式会社”，可以说是台湾啤酒史的缩影，台北啤酒文化园区具有相当的历史地位，这也是台北啤酒文化园区内红楼、绿楼、木造建筑群、成品仓库之所以被列为市定第95号古迹的价值所在，因为第台湾第一瓶啤酒产制于此，这样的历史渊源，使台湾啤酒格外具有魅力。

金牌台湾啤酒自2009年5月进入大陆以来，市场影响不断提升，消费群体越来越大。2010年11月，台湾啤酒在大陆目前唯一的生产基地——投资人民币10亿元、年产20万吨的啤酒项目在江苏金湖开发区落户。该企业面对百家齐鸣的中国啤酒市场，在潜心研究内地啤酒消费特点的基础上，秉承台湾啤酒近百年的精华，选用澳洲、加拿大等地上等大麦芽和天然优质水源，加入台湾岛特有的蓬莱米，经过28天的自然原汁酿造，使台湾啤酒更加具有稳定的高品质，向内地消费者展示了口感与情感俱佳的百年品牌新价值。

发展

台湾啤酒虽然是具90年的历史，但可以说是天天上青，时时创新，就以产品类别来说，品项包括有台湾啤酒，台湾生啤酒，金牌台湾啤酒，金牌台湾生啤酒，而比较小的品项，还有全麦啤酒、黑啤酒、红曲啤酒、Light金牌台湾啤酒及红曲黑麦汁等。除了产品品项外，包装变化也不断更新，符合市场的需求，从1946年(民国35年)0.6公升瓶装台湾啤酒上世后，1968年就开始量产罐装台湾啤酒。生啤酒则从1948年有散装40公升桶装问世，不过，罐装生啤酒也是到1992年才上市。

口感

台湾金牌啤酒是台湾啤酒系列于2003年推出的明星产品，泡沫绵密、细致持久、色呈淡黄、晶莹剔透、风味淡雅，口感圆润，多次荣获国际大奖。 台湾金牌啤酒因为厦门有台湾商品免税报关的优势，目前台湾啤酒主要通过厦门作为分拨基地，向大陆各地分销。2013年由台湾烟酒股份有限公司授权厦门兆万金进出口有限公司正式控管中国大陆市场。

金牌台湾啤酒

质纯物美 清爽有劲。采用上等蓬莱米与精选啤酒花酿制而成，清爽、不苦，口感圆顺。

台湾啤酒历史

早期

民国八年(西元1919)，由日本芳酿会社社长安部幸之助在日本横滨召开发起人会议，同年四月，即获得当时台湾总督府同意，在台北上埤头设立啤酒厂，根据文献记载，当时规划全厂坪数为一万四千坪，主要设备来自于夏威夷，生产能力计划是每年十万箱，相当于三百万两千四百公升，第一批高砂麦酒在1920年上市，这即是台湾啤酒的前身。

1902年日本在台湾成立“台湾总督府专卖局”先将鸦片限定为政府专卖事业，后来专卖范围扩大从食盐、樟脑、菸草，到1922年将酒类纳入专卖范围，但啤酒仍不在专卖范围。一直到1933年，啤酒才纳入专卖范围，不过制造仍归民间经营。一直到第二次世界大战末期，包括火柴，石油等都成为政府专卖范围。

专卖业务范围大，成为政府重要收入之一，日据时期成立专卖局，直接隶属于台湾总督府，总局设在台北，也就是台湾菸酒公司总部所在地。当时专卖局就类似财政部长地位，台湾总督不在时，就由专卖局长兼管所有业务。

光复之后，为求经济安定与战后重建需要经费，虽继续施行专卖制度，但范围缩小，专卖项目只剩下菸，酒，樟脑，火柴及度量衡。而原来的“台湾总督府专卖局”也改为“台湾省专卖局”。1946年因【二二八事件】爆发，“专卖局”成为众矢之的，到1947年5月更名为“台湾省菸酒公卖局”，并逐步缩小专卖项目，同年专卖项目仅剩下菸、酒两项。 　光复初期，公卖局出产的台湾啤酒仍由建国啤酒厂生产，当时“高砂麦酒株式会社”直接改为“台湾省专卖局台北啤酒公司”，到1948年，(民国36年)才更名为台湾省专卖局酒业有限公司台北第二酒厂。1975年改为“建国啤酒厂”，后又改为台北工场。

菸酒公卖局局志记载，1946年(民国35年)，台湾啤酒一年产量0.6公升瓶装，一年有13万打，随着政局逐渐稳定，经济发展也年年增长，国内啤酒需求量大幅增加，当时的建国啤酒厂在1961年到1991年曾经有过四次扩建，从1961年进行第一期扩建，到1983年完成第四期扩建，年产量从180万打提升到最高峰1206万打。

其中在1964年，由于市场需求殷切，扩厂不及，当时新西兰多明尼恩公司(Dominiion Breweries Ltd.)发展出连续发酵方法，具有产量大，投资少，施工期间短等优点，当时为求短期提高产量，因此购买专利权，并派员学习，用于建国啤酒厂第二期扩厂中，后来建国啤酒厂拥有批式及连续式两种不同发酵方法，出厂前，将两种方法半成品调和后，再行包装上市。这种应急之道，一直到乌日啤酒厂完工后，1974年才停止使用。

进入现代化制程

由于啤酒产量一直不敷需求，从1966年开始筹备乌日啤酒厂(中兴啤酒厂)，一直到1996年竹南啤酒厂(复兴啤酒厂)完工，先后有乌日啤酒厂，善化啤酒厂及竹南啤酒厂加入生产行列，年产量也大幅提升。

而啤酒厂现代化制程的确立，则要从善化啤酒厂说起了。1980年善化啤酒厂第二期工程，扬弃传统发酵方法，引进户外发酵及立体制麦技术，将传统需要大面积改向上发展，致使产能提高两倍。但这种新方法，当时尚未成熟，特别是在发酵槽多种设计有不同结果，最后采用德国圆锥形大槽，发酵与储酒能在同一槽内进行，操作自动化，效率高，产能也因此大大提高。

竹南啤酒厂可以说是最新的啤酒厂，不仅全程采用户外发酵法，从制麦，糖化，发酵，贮酒到最后的包装，都以最现代化设备，堪称是最现代化的啤酒厂。